小小蛋品的大學(xué)問!教你如何辨別安全雞蛋
在熙熙攘攘的農(nóng)貿(mào)市場,販賣雞蛋的攤子上總是聚集很多人,挑選各自中意的食材。有人會傾向蛋殼上有雞糞的,認為它是剛從農(nóng)場送出,更加新鮮健康;也有人會在買雞蛋的時候做一些小“操作”,打開蛋殼看蛋黃顏色區(qū)分新鮮程度。
近日專家提醒市民,購買雞蛋的時候一定要注意安全雞蛋的相關(guān)特征,避免因食用三無雞蛋帶來的隱患。
糾正錯誤觀念防范三無蛋陷阱
近日,科技部批準(zhǔn)組建的國家蛋品工程技術(shù)研究中心面向北京的社區(qū)開展了“食品安全進社區(qū)”科普活動,讓市民了解到正確選購安全雞蛋的相關(guān)知識。
市民反映,在郊區(qū)的集市上購買的“農(nóng)家柴雞蛋”、“土雞蛋”會感覺比較新鮮。并且,有時仍然會碰到已經(jīng)擱置時間較長的變質(zhì)雞蛋,商販也會以沒有任何標(biāo)記來推脫責(zé)任。
BTV衛(wèi)視《北京您早》及BTV新聞《直播北京》節(jié)目披露,蛋殼上無品牌,無生產(chǎn)日期,無農(nóng)場追溯碼的單品被稱為三無雞蛋。往往為了降低成本,三無雞蛋一般缺少必要的防疫和管理,這容易導(dǎo)致雞蛋中抗生素超標(biāo);未清洗的雞蛋表面的致病菌,會通過幾千個呼吸孔滲入到雞蛋內(nèi)部;低成本的劣質(zhì)飼料也可能會帶來雞蛋里大量的農(nóng)藥殘留。因為雞蛋上無任何信息,出現(xiàn)問題都無法追責(zé)是誰生產(chǎn)的,購買一定要慎之又慎!
安全雞蛋如何購買看清蛋殼上的“身份證”
專家表示,有安全保證的雞蛋一般都會印有明確的信息,包括生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、農(nóng)場追溯碼。這些信息可以通過特殊的可追溯體系,驗證這枚雞蛋是否真的來自這個廠家,讓整個雞蛋的生產(chǎn)流程變得透明可監(jiān)管。擁有“身份證”的雞蛋在出現(xiàn)問題時,可以追查出這枚雞蛋的生產(chǎn)廠商和品牌。
并且,安全雞蛋生產(chǎn)農(nóng)場都會擁有一套嚴格的防疫標(biāo)準(zhǔn),包括采用綠色純糧喂養(yǎng)。同時,農(nóng)場也會對蛋殼表面進行清潔處理,保證雞蛋內(nèi)部沒有農(nóng)藥及抗生素殘留、無致病菌殘留??梢钥闯觯r(nóng)場必須從糧食開始進行嚴格把控,才能夠為市民帶來可以放心的安全雞蛋。
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