首先要告訴大家，目前真正的冬蟲(chóng)夏草只有野生的，更詳細(xì)的闡述請(qǐng)看本文后半部分。

　　冬蟲(chóng)夏草從外形看，如同一條頭部長(zhǎng)了草莖的蠶蟲(chóng)。象“草莖”的部分，專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)名為“子座”。象“蠶蟲(chóng)”的部分，名為“真菌幼蟲(chóng)復(fù)合體”。為了讓多數(shù)讀者更通俗直觀的領(lǐng)會(huì)本文內(nèi)容，下文中的“子座”名稱(chēng)將用“草頭”代替，“真菌幼蟲(chóng)復(fù)合體”名稱(chēng)將用“蟲(chóng)體”代替。

　　1.“草頭”

　　顏色呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色即深褐色或棕褐色，其中多數(shù)“草頭”的部分長(zhǎng)度顏色發(fā)黑，“草頭”斷面為白色，“草頭”潮濕的時(shí)候，質(zhì)地柔軟，斷面似纖維?！安蓊^”干燥的時(shí)候，質(zhì)地干脆，很容易斷掉，斷面無(wú)纖維感。“草頭”似柄和“蟲(chóng)體”頭部緊密相連接，冬蟲(chóng)夏草一般生有一條“草頭”，生有2條至3條分枝“草頭”的不足3％?！安蓊^”基部粗，末端漸細(xì)?！安蓊^”如果生的比較長(zhǎng)，末端就會(huì)膨脹變大，呈圓柱形?！安蓊^”長(zhǎng)度在0.1厘米至12厘米之間，其中“草頭”長(zhǎng)度在0.1厘米至1厘米之間和長(zhǎng)度在8厘米至12厘米之間的冬蟲(chóng)夏草很少見(jiàn)，所占比例總計(jì)在6％以內(nèi)?？诮罆r(shí)，感覺(jué)如同食用清淡的香菇，“草頭”的口感味道一般比“蟲(chóng)體”的濃些。

　　2.“蟲(chóng)體”

　　顏色，有的為金黃色，有的為深黃色，有的呈現(xiàn)深黃色發(fā)黑，斷面為乳白色非纖維狀?！跋x(chóng)體”潮濕的時(shí)候，質(zhì)地柔韌。干燥時(shí)，質(zhì)地堅(jiān)韌。“蟲(chóng)體”長(zhǎng)度在1.6厘米至6.5厘米之間，其中“蟲(chóng)體”長(zhǎng)度在1.6厘米至1.9厘米之間和長(zhǎng)度在5.6厘米至6.5厘米之間的冬蟲(chóng)夏草很少見(jiàn)，所占比例總計(jì)在5％以內(nèi)?！跋x(chóng)體”表面有密集的環(huán)紋，體下有8對(duì)足，中間4對(duì)足大的多，比較醒目?！跋x(chóng)體”或直或略微彎曲。為加深印象，可以訪問(wèn)“融力冬蟲(chóng)夏草網(wǎng)”免費(fèi)資源“圖片欣賞區(qū)”之中的“蟲(chóng)草家族”內(nèi)的冬蟲(chóng)夏草圖片觀看。

　　3.潮濕的冬蟲(chóng)夏草在密封后打開(kāi)，聞起來(lái)有比較濃的如同草菇、香菇的香氣。干燥的時(shí)候，聞起來(lái)無(wú)味或有淡淡的草菇、香菇的香氣。

　　蟲(chóng)草分很多種，分別有冬蟲(chóng)夏草、亞香棒蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、分枝蟲(chóng)草、人工蟲(chóng)草菌絲、金針蟲(chóng)草等很多種，廣泛意義上的蟲(chóng)草，目前已發(fā)現(xiàn)有報(bào)導(dǎo)的四百多種。人類(lèi)權(quán)威醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲(chóng)夏草是世界上目前所知對(duì)人體健康有益的最好的蟲(chóng)草，經(jīng)臨床和藥理試驗(yàn)所知，有些蟲(chóng)草對(duì)人體健康基本無(wú)有益功效，也因此其產(chǎn)地每公斤收購(gòu)價(jià)格從幾十元至幾萬(wàn)元不等，有些不法分子，每公斤幾十元收購(gòu)的蟲(chóng)草，其主要目的是摻假、冒充冬蟲(chóng)夏草行騙所為。

　　不法分子利用多數(shù)人士缺乏冬蟲(chóng)夏草常識(shí)的現(xiàn)實(shí)，摻假、冒充行騙來(lái)獲利。目前多數(shù)是用其他種別的蟲(chóng)草冒充冬蟲(chóng)夏草。特別是：

　　1.用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲(chóng)草和新疆蟲(chóng)草摻假、冒充冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)售。亞香棒蟲(chóng)草的識(shí)別請(qǐng)參閱“融力冬蟲(chóng)夏草網(wǎng)”免費(fèi)資源“蟲(chóng)草知識(shí)”之中的“冬蟲(chóng)夏草常見(jiàn)混淆品之一亞香棒蟲(chóng)草”了解。新疆蟲(chóng)草的識(shí)別請(qǐng)參閱“融力冬蟲(chóng)夏草網(wǎng)”免費(fèi)資源“蟲(chóng)草知識(shí)”之中的“冬蟲(chóng)夏草常見(jiàn)混淆品新疆蟲(chóng)草”了解，

　　2.是用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用特制造假模具壓模成型，然后上色晾干，冒充冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)售。

　　3.用人工發(fā)酵培養(yǎng)得到的冬蟲(chóng)夏草菌絲體、人工發(fā)酵培養(yǎng)得到的蟲(chóng)草菌絲體做成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，冒充冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，其實(shí)兩者雖然一些藥理成份相似，但并不是同一種藥物。

　　4.在真正的冬蟲(chóng)夏草中加入明礬增重?fù)郊?，由于冬蟲(chóng)夏草用明礬浸泡過(guò)，所以冬蟲(chóng)夏草表面有一層乳白色。明礬，學(xué)名硫酸鋁鉀，一般被作為食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品的添加劑，起凝固、膨松作用。但是明礬中含有大量對(duì)人體有害的鋁離子，長(zhǎng)期食用，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、小細(xì)胞低色素貧血、大腦神經(jīng)中毒、兒童智力發(fā)育障礙、早衰及老年癡呆癥等。專(zhuān)家指出，常食明礬無(wú)疑于自殺，人體每公斤的日最多攝入量，不得超過(guò)0.07毫克。

　　冬蟲(chóng)夏草為加重而加入明礬處理，此現(xiàn)象目前在國(guó)內(nèi)一些藥材專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)同樣可以見(jiàn)到，如果食用這樣的冬蟲(chóng)夏草，會(huì)對(duì)身體有以上損害等，由于明礬已經(jīng)滲透到冬蟲(chóng)夏草內(nèi)部，所以很難完全或絕大部分的處理掉明礬。

　　目前對(duì)經(jīng)過(guò)明礬浸泡過(guò)的冬蟲(chóng)夏草，沒(méi)有什么好的解救方法，依據(jù)我公司資深的同仁講，處理掉部分明釩的同時(shí)，會(huì)使冬蟲(chóng)夏草的部分成分隨之減少，此方法即為用溫水浸泡含明釩的冬蟲(chóng)夏草兩分鐘后，用新牙刷輕刷每一條冬蟲(chóng)夏草表層，之后用自來(lái)水沖洗三次既可以。

　　以上4種一般人最難識(shí)別的是第1種，其它所有的摻假、冒充行騙行為在細(xì)心望其形、觀其色、聞其味下，很容易鑒別。

　　野生的冬蟲(chóng)夏草被專(zhuān)業(yè)人士分為青海草（意思為青海省境內(nèi)出產(chǎn)）、臧草（部分人士表述意思為西藏自治區(qū)境內(nèi)出產(chǎn)）、川草（意思為四川省境內(nèi)出產(chǎn)）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。對(duì)于如何區(qū)別它們，將是一個(gè)十分復(fù)雜，專(zhuān)業(yè)要求很高的事情，僅僅通過(guò)文字和圖片的方式傳授知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，是無(wú)法培養(yǎng)出一個(gè)合格的此方面人才。它需要通過(guò)不同的實(shí)物教材和更加專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)和10天左右的時(shí)間方可以。

　　那么，蟲(chóng)草究竟是否可以人工種植呢？

　　目前，還沒(méi)有人工大量培育成功的冬蟲(chóng)夏草，所有的冬蟲(chóng)夏草全部來(lái)自野生。青海省牧科院最早于1979年開(kāi)展有關(guān)蟲(chóng)草的研究，首次分離出了冬蟲(chóng)夏草真菌，并在實(shí)驗(yàn)室完成了蟲(chóng)草菌培養(yǎng)的全過(guò)程，1984年申請(qǐng)了全國(guó)第一個(gè)蟲(chóng)草菌專(zhuān)利；1996年，又承擔(dān)了“青海冬蟲(chóng)夏草生態(tài)學(xué)及人工培養(yǎng)技術(shù)的研究”項(xiàng)目，突破了養(yǎng)蟲(chóng)技術(shù)難關(guān)，于1998年經(jīng)人工培養(yǎng)出了一根冬蟲(chóng)夏草，但遺憾的是此后再未培養(yǎng)出來(lái)。

　　具有完整形態(tài)的人工冬蟲(chóng)夏草的研究還沒(méi)有取得完全成功，主要是一些技術(shù)難點(diǎn)仍未突破，如人工培育的蟲(chóng)體死亡率高，子座生長(zhǎng)的條件等問(wèn)題，仍需做進(jìn)一步研究。因此人工培育暫時(shí)還不可能，要實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)還有一定差距。

　　此外冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在海拔3000－5000米的高原雪山草甸環(huán)境中，目前實(shí)驗(yàn)室里難以模擬出這種環(huán)境，環(huán)境一改變，還會(huì)導(dǎo)致藥理成份的改變。目前國(guó)內(nèi)一些營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)企業(yè)培育生產(chǎn)出了冬蟲(chóng)夏草菌絲體，其所含活性有效成份雖然與冬蟲(chóng)夏草有很多相似，但并不能完全代替冬蟲(chóng)夏草，兩者并不是同一種藥物。因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)品時(shí)，要特別注意識(shí)別其原料到底是冬蟲(chóng)夏草中藥材還是冬蟲(chóng)夏草菌絲體