記者 趙偉

　　什么樣的燕窩才是真的？冬蟲(chóng)夏草又怎么識(shí)別？昨天，市科協(xié)主辦“全國(guó)科普日”科普進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，市中藥研究院中藥專家來(lái)到龍溪街道廣場(chǎng)，教市民如何鑒別名貴中藥材。

　　鑒別蟲(chóng)草

　　市中藥研究院藥材鑒別專家舒抒說(shuō)，真的蟲(chóng)草蟲(chóng)體像蠶一般，表面是深黃色至黃棕色的，長(zhǎng)3~5厘米，足有8對(duì)，頭部3對(duì)，中部4對(duì)較明顯，尾部有1對(duì)。同時(shí)，它質(zhì)地較脆，易折斷，斷面為黃白色，中間有一個(gè)類似“V”的黑芯。此外，真正的蟲(chóng)草聞起來(lái)會(huì)有一股明顯的腥味和菌絲味。

　　而假的蟲(chóng)草一般用石膏、面粉、玉米粉等材料加工壓膜做成，這樣，蟲(chóng)體看起來(lái)就是光滑的，足看上去很呆板，外表面多為黃白色，斷面有蜂窩狀的小孔，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉白色，體重。有時(shí)，作假的人還會(huì)用其他蟲(chóng)體來(lái)進(jìn)行嫁接。

　　鑒別燕窩

　　看：中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)，純正燕窩浸透或在燈光下看都是半透明狀。

　　聞：特有馨香，氣味不濃烈。有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。

　　摸：泡水松軟后取絲條拉扯，一拉就斷的是假貨；用手指搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的是假貨，完全發(fā)開(kāi)來(lái)后沒(méi)有彈性，若有也是假貨。

　　燒：用火燒干燕窩片，有飛濺火星，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。

　　鑒別藏紅花

　　1.可取少量浸入水或酒精中，可見(jiàn)花柱頭有黃橙色直線下降，且逐漸將水染色，而偽品沒(méi)有。

　　2.取少量放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不變色，偽品變成其他顏色。