最近是棗大量上市的季節(jié)，我們經常會聽到很多不良商家把劣質棗用加了糖精鈉的溫水浸泡，浸泡后的棗，外表紅紫，味道極甜。據(jù)稱，這些棗中糖精鈉含量每公斤0.1-0.5克，而短時間攝入過量糖精鈉會降低血小板，抑制血液再生，傷害肝臟、腎臟，甚至致癌。這讓喜歡吃棗的人“談棗色變”。

　　怎樣才能辨別“紅外衣”，放心吃鮮棗呢？太原市營養(yǎng)師協(xié)會秘書長曹雪教你三步辨別“糖精棗”。

　　1、看。自然紅的棗朝陽的那一面呈紅色，背陽的那一面呈青色，紅色和青色之間過渡自然，過渡部分是黃色。但“糖精棗”有的是整個都被泡為紅色，有的只是部分浸泡在糖精水中變成紅色，沒有被浸泡的部分還是青色，因此，整個棗青紅分明，兩色之間有一條明顯的分界線，紅色和青色之間沒有過渡的黃色。

　　2、舔。被泡過的大棗表皮帶甜味，仔細品會有些苦，用水沖洗后，甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。

　　3、放。因為被水泡過，這種棗的水分含量超標，特別容易腐爛。