8月26日，大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)海鮮大廳辦公室，工作人員在封存涉嫌加糖的海參。新京報(bào)記者 王嘉寧 攝

　　西南郊肉類(lèi)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，一家商戶內(nèi)銷(xiāo)售的海參。左側(cè)是加糖的，右側(cè)是未加糖的。新京報(bào)記者 張永生 攝

　　原標(biāo)題：海參被曝?fù)教窃鲋?北京多家市場(chǎng)賣(mài)灌糖干海參，工商封存大洋路市場(chǎng)部分問(wèn)題海參；國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)滯后導(dǎo)致檢測(cè)難

　　張瀾一直以為海參是甜的。

　　這位住在芍藥居北里的母親，給不到一歲的兒子買(mǎi)過(guò)4次干海參，將它們?cè)谒锱葸^(guò)后煮進(jìn)小米粥，“小米粥帶甜味兒?！?/P>

　　直到懂行的人告訴她，那是海產(chǎn)品里的貓膩——往干海參里摻糖，是為了增重。

　　就糖干海參問(wèn)題，衛(wèi)生部在2011年曾表態(tài)，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)干海參，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。多位行業(yè)管理人員稱(chēng)，在干海參的產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程中加糖，是嚴(yán)令禁止的行為。

　　近日，新京報(bào)記者走訪北京多家海產(chǎn)品銷(xiāo)售商，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多銷(xiāo)售者明知干海參加糖禁令，卻毫無(wú)忌諱地出售糖干海參。一位銷(xiāo)售商說(shuō)，一斤干海參里有三四兩的糖，很正常。

　　■ 現(xiàn)場(chǎng)

　　“要不加糖的？店里沒(méi)現(xiàn)貨”

　　北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)海鮮交易大廳，名為“北京洪協(xié)興永泰海產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中心”的門(mén)店展架上，擺著的十多個(gè)40厘米見(jiàn)方的盒子，盒身標(biāo)簽上有“精品遼參”、“日本海參”等字樣。

　　“這種遼參1680元/斤?！?月23日，店老板拿起一盒干海參介紹。這些海參每頭四五厘米長(zhǎng)，成人中指粗細(xì)，參刺觸手堅(jiān)硬，體表呈黑色，有白色斑點(diǎn)。“白點(diǎn)是參刺，還有鹽分?！钡昀习逭f(shuō)。

　　記者拿一頭干海參舔了一下，味道發(fā)咸，但仔細(xì)咂摸，又有甜味。店老板說(shuō)，“做干海參多多少少都會(huì)加糖。你要的多可以1480元/斤給你?！彼瑫r(shí)推薦1080元/斤的遼參。

　　他開(kāi)始介紹不加糖干海參，凍干海參2000元/斤，淡干海參2800元/斤?！帮埖昃频瓴少?gòu)的干海參都是加糖的，想要沒(méi)糖的你提前告訴我，店里沒(méi)現(xiàn)貨，得讓人專(zhuān)門(mén)做。”

　　8月23日上午，在雙井橋和磁器口附近兩家海味品專(zhuān)賣(mài)店里，也有入口甜咸味混合的干海參賣(mài)，店主的說(shuō)法是：“干海參就得加糖才能做成。”

　　1斤參不加糖60頭 加糖40頭

　　豐臺(tái)區(qū)玉泉營(yíng)橋附近的西南郊肉類(lèi)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，地下一層的“北京龍福昌商行”店內(nèi)，兩款遼參賣(mài)價(jià)在2000元/斤上下，可用禮盒包裝。

　　記者聲明不想要糖干海參，銷(xiāo)售員說(shuō)，店里沒(méi)有糖干海參，“規(guī)定說(shuō)不讓賣(mài)?！?/P>

　　“你是自己吃還是送禮？”銷(xiāo)售員問(wèn)。

　　記者假稱(chēng)為單位采購(gòu)中秋節(jié)員工福利，銷(xiāo)售員打了個(gè)電話，“在我們其他店里有一種遼參，馬上拿過(guò)來(lái)你看。”

　　5分鐘后，一個(gè)穿紅T恤的年輕男子用自行車(chē)馱來(lái)一個(gè)泡沫箱，打開(kāi)后是大半箱黑色干海參，干參身上布滿白色斑點(diǎn)。

　　“我實(shí)話告訴你，很少有干海參不加糖?！薄凹tT恤”很直爽，指著銷(xiāo)售員剛才介紹的那兩款遼參，“都加了糖。”

　　他指著泡沫箱子說(shuō)，如果沒(méi)加糖，一斤這種大小的海參有六七十頭，加了糖，只有40頭左右。

　　“紅T恤”透露，加糖的方法是一遍遍用糖水往海參上刷?！耙?guī)定不讓加糖，不加糖怎么增重？加糖多價(jià)格才便宜，顧客才接受。”