近兩日，一則報道在網(wǎng)上傳開：福建2000多噸病死豬肉流向餐桌……唯利是圖的不法分子將大量病死豬肉銷往江浙、河南、湖南、四川、廣東等地。范圍之廣，數(shù)量之多，引起了公眾恐慌。人們陷入了深深地苦惱中：在食品安全存在諸多問題的現(xiàn)在，肉還能吃嗎？

　　恐慌歸恐慌，可不管怎樣，大多數(shù)人的餐桌上都是離不開肉食的，尤其是豬肉。那么，如何辨別豬肉優(yōu)劣，就成了大家非常關(guān)心的一個問題了。小編現(xiàn)在就教大家?guī)渍?，讓你練就一雙火眼金睛，遠離病死豬肉，吃得安全，吃得放心！

　　鑒別豬肉優(yōu)劣，靠這六招就夠了

　　一、看豬肉表皮

　　健康豬肉表皮色澤一致，無斑點淤痕；病死豬肉常有紫色斑點，有些甚至呈現(xiàn)大片的暗紅色，有些表面有隆起或疹塊。

　　二、看脂肪的顏色

　　健康豬肉脂肪有光澤，呈白色或乳白澤；病死豬肉的脂肪呈現(xiàn)異常色澤。

　　三、看瘦肉部分

　　健康豬肉瘦肉部分一般為紅色，色澤鮮艷有光澤；病死豬肌肉為暗紅色甚至發(fā)紫，無光澤，擠壓時有大量暗紅色液體滲出。

　　四、看豬肉是否有彈性

　　健康豬肉質(zhì)地緊密，彈性好，手指按壓后會立即恢復(fù)原狀；病死豬肉無彈性，按壓后凹陷處不能復(fù)原。

　　五、看豬肉氣味是否異常

　　健康豬肉為正常的鮮肉氣味；病死豬肉有血腥味、腐臭味和其它異味。

　　六、看豬肉是否淋巴結(jié)腫大

　　健康豬肉淋巴結(jié)大小正常；病死豬肉淋巴結(jié)腫大。