顧客海底撈吃河豚中毒 市監(jiān)局回應(yīng)
近日，四川成都一網(wǎng)友發(fā)文稱在海底撈吃河豚中毒。
該網(wǎng)友稱，4個人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，感知覺異常，手腳麻木，頭暈?zāi)垦！?br>
對此，高新區(qū)市場監(jiān)督管理局稱，食藥所已經(jīng)處理了，后期如果沒有協(xié)商一致只能報警。
5月19日，據(jù)媒體報道，海底撈客服稱，河豚都是通過專業(yè)檢測機構(gòu)檢測合格后食用的河豚魚，可以放心食用，這件事目前已有專人處理。
公開資料顯示，河豚毒素是氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，可高選擇性和高親和性地阻斷神經(jīng)興奮膜上鈉離子通道。
市監(jiān)局回應(yīng)
成都高新區(qū)市場監(jiān)督管理局回應(yīng)稱，海底撈活動是有資質(zhì)的，沒有問題，食品藥品檢驗所也已經(jīng)處理了。
目前該介入的已經(jīng)介入，該協(xié)商的已經(jīng)協(xié)商，后期如果還沒有協(xié)商一致，就只能報警。
從海底撈的宣傳材料看，號稱是通過專業(yè)檢驗機構(gòu)抽檢合格的食用河豚魚
中河豚毒的臨床表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等；口唇、舌尖、指端麻木等；呼吸、回流衰竭等癥狀
顧客海底撈吃河豚中毒
5月19日，“顧客曝在海底撈吃河豚中毒”話題沖上微博熱搜，四川成都網(wǎng)友稱在海底撈吃完河豚感覺手腳麻木、頭暈?zāi)垦?。對此海底撈方面回?yīng)新京報記者稱，消費者食用的產(chǎn)品屬于無中毒風(fēng)險的食用級河豚，相關(guān)產(chǎn)品連續(xù)十年通過專業(yè)機構(gòu)檢測。
? ?四川成都一位網(wǎng)友發(fā)文表示在海底撈吃河豚中毒。網(wǎng)友描述稱4個人去海底撈品鑒新品，吃河豚后出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，感到知覺異常，手腳麻木，頭暈?zāi)垦！?br>
海底撈方面接受新京報記者采訪表示，海底撈河豚系列產(chǎn)品由掌握河豚養(yǎng)殖控毒核心技術(shù)的中洋集團獨家供應(yīng)，該人工養(yǎng)殖河豚品種“暗紋東方鲀”已經(jīng)過11代技術(shù)改良，且連續(xù)十年通過專業(yè)機構(gòu)檢測，屬于無中毒風(fēng)險的食用級河豚，可放心食用。
海底撈接到顧客反饋后，門店立即進行排查，河豚品鑒活動除該桌顧客外沒有其他顧客反饋異常情況，門店已經(jīng)對當天的品鑒食材封存。所在轄區(qū)市場監(jiān)管局分別于5月6日、5月19日到門店現(xiàn)場檢查，確認相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)及檢驗報告齊全，未發(fā)現(xiàn)異常情況。
鐘凱表示，首先應(yīng)該從醫(yī)學(xué)上判定該網(wǎng)友是否因為河豚中毒，河豚中毒有客觀指標，可通過心電圖、尿檢等方式進行檢驗。此外，目前國內(nèi)食品、餐飲企業(yè)大批量選擇的是人工養(yǎng)殖的河豚，而不會選用捕撈的野生河豚。人工養(yǎng)殖的河豚品種主要為紅鰭東方鲀、黃鰭東方鲀、暗紋東方鲀，品種明確，養(yǎng)殖環(huán)境規(guī)范化，因此養(yǎng)殖的河豚幾乎不產(chǎn)生毒素，而海底撈等大型餐飲企業(yè)在使用河豚時只可能選擇人工養(yǎng)殖的河豚。